Il gelato di Onorio Vitti
Onorio Vitti, Maestro Gelatiere e Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo, giudice internazionale in competizioni di livello, patron di Vitti Antica Gelateria dal 1898 marchio storico da 130 anni e punto di riferimento del gelato artigianale nella Città Eterna, apre a Roma una location in piazza San Lorenzo in Lucina.
Onorio porta avanti un’antica tradizione di famiglia che da cinque generazioni ha reso il gelato un prodotto d’eccellenza, grazie anche alle diverse esperienze gastronomiche raccolte in Italia e all’estero, elementi che fanno di Vitti un vero e proprio viaggiatore del gusto.
Ha aperto una Boutique del Gelato accanto al suo Storico Vitti Caffè, una “location dolce” dagli arredi essenziali ma attenta ai particolari dove romani e turisti potranno degustare il gelato artigianale italiano, frutto di materie prime di altissima qualità nel giusto equilibrio tra ingredienti e cremosità. Un gelato che nasce nel solco della tradizione ma con uno sguardo rivolto al futuro e all’innovazione, dove a fare la differenza sono sperimentazione e ricerca attraverso l’impiego di fibre vegetali, particolari zuccheri e prodotti super selezionati. Il concept richiama a tutto tondo il gelato genuino ma in chiave moderna e dalla freschezza artigianale. Immancabili i gusti classici come le creme, il pistacchio, il fondente, la nocciola, lo zabaione, la stracciatella e il caffè.
Per Onorio Vitti il gelato è un amore di famiglia, fin da ragazzo ha cominciato a sperimentare ed è stato un anticipatore di molti gusti che attualmente fanno tendenza. Già nel 1986 realizzava il gelato gastronomico ed era conosciuto per il gusto cacio e pepe oppure ai funghi porcini, e ancora per il suo prosciutto e melone. Il comune denominatore rimane l’autenticità che spazia dalla tradizione a gusti più innovativi realizzati esclusivamente solo su ordinazione.
