Estate 2025: segnali positivi per il gelato artigianale

La stagione estiva ha portato con sé segnali incoraggianti per il comparto del gelato artigianale. I dati del Sigep World Observatory evidenziano una solida crescita: i consumi hanno registrato un aumento del +4% rispetto al 2024. Sul fronte internazionale il gelato artigianale ha superato per la prima volta la soglia dei 100 milioni di chilogrammi esportati sottolineando così la crescente attrattiva globale del settore. I protagonisti di questa stagione sono stati i gusti creativi che hanno incontrato le nuove tendenze e la curiosità dei consumatori.

Nonostante i trend in crescita il comparto deve affrontare alcune sfide come la carenza di personale qualificato, l’aumento dei costi delle materie prime e le nuove esigenze del mercato. Tuttavia, i gelatieri italiani hanno dimostrato capacità di adattamento, rispondendo a queste difficoltà con creatività, innovazione e mantenendo un altissimo livello qualitativo.

“Il gelato artigianale si conferma un’eccellenza del Made in Italy. Il settore è pronto a sostenere l’evoluzione del comparto in tutte le stagioni”, si legge nelle riflessioni che accompagnano i dati. La destagionalizzazione, l’adozione di nuove tecnologie e un marcato orientamento all’export saranno le leve strategiche fondamentali per consolidare la crescita e affrontare il prossimo futuro con rinnovato ottimismo.