La produzione di panettoni nel laboratorio di Marchesi 1824 non si arresta d’estate, anzi si declina con la stagione più calda, consolidando un percorso di ricerca che unisce l’eredità tecnica del marchio a una contemporanea leggerezza strutturale. Nati dalla maestria creativa del Pastry Art Director Diego Crosara, i panettoni estivi sono il risultato di una ricerca meticolosa di ingredienti d’eccellenza. Il segreto della loro inimitabile sofficità risiede nella lenta lievitazione naturale con il lievito madre, un’eredità che Marchesi 1824 custodisce e rigenera da oltre due secoli, garantendo freschezza e leggerezza anche nei mesi più caldi.
La variante Albicocca, Limone e Mandorla è un vero omaggio ai sentori mediterranei dove la freschezza delle albicocche semi-candite si sposa con l’energia dei cubetti di limone. L’impasto, reso unico dal profumo della vaniglia Bourbon del Madagascar e dalla dolcezza del miele italiano, trova il suo perfetto equilibrio finale in una delicata glassa alle mandorle. A questa si affianca l’inedita interpretazione al Cioccolato Fondente 74% Venezuela, nata dalla volontà di trasportare l’intensità del cacao in una dimensione estiva; il cioccolato monorigine viene integrato nell’impasto con un equilibrio tale da non sovrastare la tipica delicatezza del lievitato, mantenendo intatta quella soffice alveolatura che è firma distintiva del marchio.
Pasticceria Marchesi continua a rappresentare quel connubio tra estetica e alta sapienza artigianale che l’ha resa, fin dal 1824, un punto di riferimento per la clientela internazionale e un simbolo indiscusso dello stile milanese. I Panettoni estivi sono disponibili presso le tre pasticcerie di Marchesi 1824 a Milano – via Santa Maria alla Porta 11/a, via Monte Napoleone 9 e Galleria Vittorio Emanuele II -, e presso la pasticceria di Londra al 117 Mount Street, Mayfair, il corner nella Chocolate Hall di Harrods e sul sito ufficiale di Pasticceria Marchesi.
Per maggiori informazioni visita www.marchesi1824.com
