Davide Comaschi firma “Share the Snack” per la Giornata Mondiale del Cioccolato
In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, il maestro cioccolatiere Davide Comaschi presenta Share the Snack, una creazione d’autore nata dalla collaborazione con agricacao, brand di Agrimontana dedicato al mondo del cioccolato di altissima qualità.
Davide Comaschi non ha creato una semplice tavoletta ma un vero e proprio viaggio sensoriale che gioca sui contrasti di consistenze e temperature, dove i prodotti agricacao si fondono con le referenze di Agrimontana. L’opera, che unisce l’alta pasticceria italiana alla purezza delle piantagioni d’origine, celebra il cioccolato non solo come eccellenza gastronomica, ma come simbolo di una filiera trasparente e rispettosa della biodiversità e dei coltivatori locali.
Trionfo di tecnica e gusto, Share the Snack è strutturata su tre livelli racchiusi in una lucida copertura di cioccolato al caramello – Bianco Blond agricacao – sfumata sui toni caldi del rosso, arancione e giallo. Il caramello morbido al limone e vaniglia conferisce una nota fresca e agrumata che si sposa con la dolcezza avvolgente dei baccelli di vaniglia selezionata Bourbon del Madagascar e dell’Ecuador, arricchita dalla cremosità del burro di cacao agricacao. Il cuore è composto da un pralinato di Mandorle di Sicilia Agrimontana, corn flakes e mandorle caramellate. La base di Bacio di Dama è composta da un fondo friabile alla mandorla e vaniglia, intensificato dalle note decise del cacao aromatico in polvere 22/24 firmato agricacao.
Davide Comaschi ha sapientemente lavorato le materie prime per dare vita a un’esperienza sensoriale unica, dove la complessità aromatica del cacao si sposa con un design contemporaneo.
