Conto alla rovescia per il Trofeo FIPGC
Roma è pronta ad accogliere il World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate, il prestigioso campionato mondiale della FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria che si terrà nei giorni 8 e 9 novembre presso l’Hotel Roma Aurelia Antica. L’edizione 2025 segna una svolta nella storia del trofeo con tante novità: 7 ore e mezzo di tempo, due pièce artistiche da realizzare in loco, categorie tecniche ampliate e grandi nomi della pasticceria come il Maestro Iginio Massari.
Tra le nazioni in gara figurano le lontane Senegal, Perù, Vietnam, Marocco, Messico, Colombia, Australia, Argentina, Giappone e Cina. Le squadre sono formate da 3 professionisti e 1 team manager pronte a rappresentare il proprio Paese sul tema: “La natura: le bellezze della mia nazione”. A rappresentare l’Italia saranno i maestri pasticcieri Nicolas Vella, Marco Andronico e Fabio Cascio.
“Questa edizione sarà diversa da tutte le precedenti – dichiara Matteo Cutolo, Presidente FIPGC. Abbiamo scelto di alzare l’asticella, non solo dal punto di vista tecnico, ma anche nel significato profondo dell’evento. Il nostro obiettivo come Federazione è promuovere l’eccellenza dell’arte dolciaria in tutte le sue forme, ricercando il meglio nel mondo”. Ogni team avrà a disposizione 7 ore e 30 minuti per realizzare due pièce artistiche, una in cioccolato e una in zucchero e pastigliaggio, alte tra i 120 e i 180 cm e completamente edibili; due praline di cioccolato, una con stampo e una senza; una monoporzione gelato, che includa almeno un frutto tipico del proprio Paese; una torta moderna, con almeno una crema a base di frutta secca.
A giudicare le performance e decretare la squadra campione sarà una giuria composta dai Team Manager delle nazioni partecipanti. Il presidente di giuria è il MOF Meilleur Ouvrier de France Thierry Bamas, mentre il Maestro Iginio Massari ricoprirà il ruolo di Presidente d’Onore. A firmare la direzione tecnica e artistica sarà il Maestro Davide Malizia. Il gran finale è atteso per il 9 novembre alle ore 18:00, con la cerimonia ufficiale di premiazione. La dolcezza non finisce qui. Ci saranno anche il World Trophy of Professional Tiramisù (7 Novembre) e il Cake Artists World Championship (10 Novembre).
