Confronto e condivisione al Meeting degli Artisti del Gelato
Oltre cinquanta gelatieri italiani e stranieri hanno partecipato al Meeting annuale degli Artisti del Gelato, che si è svolto il 19 e 20 maggio. Promosso da Agrimontana, l’evento ha riunito i professionisti del gelato che seguono una visione comune di qualità, artigianalità e rispetto della materia prima: un’occasione di confronto reale, ma anche una celebrazione del percorso fatto insieme.
Il programma del meeting ha alternato momenti di formazione, confronto e convivialità. Nella prima giornata, l’intervento motivazionale e formativo del celebre alpinista Marco Confortola ha aperto le attività, seguito da un workshop guidato da Monica Panzeri de I Narratori del Gusto, che ha condotto i presenti in un viaggio sensoriale alla scoperta del profilo aromatico del cioccolato agricacao attraverso esercitazioni pratiche e analisi collettive. A chiudere la giornata, una cena di gala che ha celebrato l’incontro tra gelateria, pasticceria e cucina d’autore. A firmare le portate principali lo chef resident del resort, a ognuna delle quali è stata abbinata una creazione dolce del maestro gelatiere Matteo Casone, Production Manager della Manufacture de la Glace di Alain Ducasse; per concludere in bellezza il dessert è stato affidato al World Chocolate Master Davide Comaschi, co-sviluppatore di agricacao.
La seconda giornata si è aperta con gli interventi della Dott.ssa Chiara Bardini, che ha illustrato il modello delle filiere Agrimontana, e della Dott.ssa Barbara Bocci, che ha condiviso la propria esperienza diretta nelle piantagioni di cacao in Sud America, offrendo uno sguardo autentico sul valore umano e ambientale della coltivazione del cacao in Perù. A seguire, ha preso la parola Igor Maiellano, nuovo Direttore Commerciale Italia di azienda Agrimontana, che ha presentato le attività future del progetto: dai viaggi nelle piantagioni di cacao in Sud America e Africa, che permetteranno agli Artisti del Gelato di conoscere da vicino le filiere del brand agricacao, al programma di iniziative in store previsto per la stagione autunno/inverno 2025-2026, dedicato alla narrazione del cioccolato monorigine agricacao, proveniente da Ecuador, Venezuela e Perù, attraverso degustazioni di gelato pensate per coinvolgere e sensibilizzare il pubblico.
