Christian Wu è il campione mondiale al Gelato Festival World Masters
Con il gusto “Il Bosco dei Cento Acri” Christian Wu, maestro gelatiere della Gelateria Giotto di Ixelles (Belgio) ha conquistato il primo posto alla finale mondiale di Gelato Festival World Masters. La più importante competizione internazionale riservata ai singoli gelatieri si è svolta dal 24 al 26 marzo a Las Vegas, negli Stati Uniti, nell’ambito dell’International Pizza Expo & Conference. Dopo quattro anni di selezioni, oltre 3.500 partecipanti e centinaia di eventi in tutto il mondo, la finale ha riunito i 34 migliori gelatieri provenienti da 18 Paesi.
La proposta di Christian Wu ha convinto al primo assaggio grazie a equilibrio, precisione tecnica e forte componente narrativa. “Il Bosco dei Cento Acri” è composto da fiordilatte infuso con miele selvatico e pino scozzese, arricchito da un crumble di funghi porcini e da una variegatura al limone e miele: un abbinamento audace e sorprendente che richiama atmosfere naturali e suggestioni boschive. Al secondo posto si è classificato Carlo Guerriero (Spagna), con il gusto “Sherrymisu³” della gelateria La Cremeria Gelato Italiano di Cadice, un’interpretazione che fonde la tradizione italiana del tiramisù con le note aromatiche dello sherry, e al terzo posto Kees Baars (Olanda), con “Seaside Delight” della gelateria IJssalon IJsie Prima di Callantsoog, un gusto ispirato al territorio costiero olandese.
I quattro rappresentanti dell’Italia Danilo Cinelli, Salvatore Ravese, Elisabeth Stolz e Guido Zandonà si sono qualificati tra i migliori 20, tra loro la maestra gelatiera di Varna (BZ) ho ottenuto il migliore piazzamento. Il podio internazionale racconta una tendenza sempre più evidente: il gelato artigianale, nato in Italia, è oggi un linguaggio globale. I migliori gelatieri del mondo reinterpretano la tradizione italiana con ingredienti, sensibilità e identità locali, mantenendo al centro qualità, tecnica e cultura del prodotto.
