Apei nella culla del Rinascimento

Grande successo per il seminario pubblico degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana che si è svolto domenica 18 maggio a Firenze con l’evento “Rinascimento del Gusto” nella suggestiva cornice del Chiostro di Santa Maria Novella. “Oggi celebriamo l’esplosione di bellezza e gusto insieme in un connubio d’eccezione tra arte e sapori” ha detto il presidente Apei Iginio Massari al momento del taglio del nastro ringraziando la città di Firenze e la sindaca Sara Funaro.

Sotto gli archi del chiostro affrescato sono state esibite le creazioni di undici squadre di pasticceri che hanno realizzato ognuna una pièce artistica e le mignon da assaggiare. A trionfare, secondo il giudizio della giuria composta da stampa e pubblico, è stata la squadra composta dai Maestri Marta Boccanera, Davide Malizia, Eugenio Morrone, Dario Nuti e Felice Venanzi con la pièce artistica “Il Genio di Leonardo” e le mignon “Vitruvio” a base di vaniglia, mandorla, mandarino e basilico.

Nel corso della manifestazione è stato incoronato Pasticcere dell’anno 2025 Luca Mannori, Maestro toscano, originario di Prato, al quale sono state riconosciute, in particolare, “eccellenza ed eleganza in ogni sua realizzazione”. Consegnato anche un premio speciale a Loretta Fanella, Maestra livornese, “che ha saputo trasferire il suo sogno da stilista in ogni dolce, regalando emozioni vestite di dettagli unici”.