Andrea Tortora entra nel team di Cova
A Milano Cova apre un nuovo, importante capitolo della sua lunga storia accogliendo lo chef pâtissier Andrea Tortora, tra le voci più autorevoli e sensibili della pasticceria contemporanea, che entra a far parte della Maison per creare insieme una nuova proposta creativa. Con questo ingresso, Cova rafforza ulteriormente la propria identità, riaffermando con forza la volontà di rimanere fedele alla grande tradizione artigianale italiana, ma con uno sguardo audace, consapevole e colto verso il presente e il futuro. È nel segno di questa armonia tra heritage e innovazione che prende vita la nuova visione della pasticceria Cova, dove ogni gesto, ogni dettaglio, ogni ingrediente diventa parte di un racconto più grande.
Tortora approda da Cova portando con sé una riflessione profonda sul significato di innovare: “Non possiamo pretendere che le cose cambino se continuiamo a fare le stesse cose. Cambiare comincia da un pensiero nuovo. Per me, innovazione significa avere il coraggio di reinterpretare, rimanendo saldi nella tradizione ma con lo sguardo rivolto avanti”. È così che la sua pasticceria si fonde perfettamente con l’identità di Cova: un’arte del gusto che celebra la bellezza nei piccoli gesti, nell’attesa, nell’ospitalità autentica. Gesti che parlano di memoria, ma anche di futuro. Di rigore, ma anche di emozione. Di maestria, ma anche di delicatezza. Le sue creazioni per Cova nasceranno da questo pensiero: raffinate, precise, evocative, capaci di raccontare un tempo lento e consapevole. La sfida sarà quella di onorare l’eredità della Maison con una pasticceria che si rinnova senza mai rinnegare le proprie radici.
“La scelta di collaborare con Andrea Tortora nasce dalla volontà di coniugare l’eccellenza storica di Cova con una visione contemporanea della pasticceria d’autore. Andrea incarna i valori in cui crediamo: precisione, eleganza, innovazione e profondo rispetto per la tradizione. Con lui abbiamo voluto rafforzare l’identità di Cova, offrendo ai nostri clienti un’esperienza ancora più raffinata, autentica e internazionale” afferma Paola Faccioli, Ceo Cova Montenapoleone.
Foto: Stefano Butturini
