Alessandro Borghese Kitchen Sound Live presenta: AMPI Giovani
Al via la nuova stagione di ABKS Live, la rassegna di incontri con ospiti dello spettacolo, della musica, della letteratura, della cucina, della pasticceria e della cultura che si svolgerà a partire da giovedì 23 maggio con cadenza mensile nel giardino di AB – Il lusso della semplicità a Ca’ Vendramin Calergi, sede del Casinò sul Canal Grande.
Il primo appuntamento in programma il 23 maggio dalle 18.00 alle 19.30 e intitolato “La pasticceria da mangiare con gli occhi, sulle orme di Marco Polo”, vede protagonisti gli AMPI Giovani, i talenti della pasticceria italiana chiamati a mettere in campo la propria creatività, le conoscenze e le tecniche acquisite durante il percorso biennale che li ha visti protagonisti in un progetto a loro dedicato all’interno di Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Una selezione di cinque AMPI giovani guidata dal Maestro AMPI Armando Palmieri, presenterà durante la serata delle creazioni tematiche di pasticceria dolce e salata ispirate ai temi dell’arte e del viaggio, come omaggio all’anima artistica e avventurosa della città di Venezia. Ad accogliere i giovani pasticceri sarà lo chef Alessandro Borghese, padrone di casa, che annuncia così l’evento: “ L’arte e la bellezza sono una costante nei miei ristoranti, che si trasformano in gallerie d’arte per appagare i sensi dei commensali. Sono lieto di accogliere gli AMPI Giovani e di scoprire come hanno sviluppato i temi nelle loro creazioni dedicate alla magnifica Venezia. Quando il talento e la passione incontrano lo studio e la ricerca nasce qualcosa di unico e inaspettato e sono felice di dare una bella vetrina ai professionisti del futuro”. Gli fa eco il Maestro Armando Palmieri, tutor degli AMPI Giovani che spiega la genesi del progetto pensato per ABKS Live: “Volevo un impatto visivo interessante coniugato a delle sensazioni gustative interessanti, perciò ho chiesto ai pasticceri di partire da un dolce classico e di inserire una spezia, un ingrediente legato al concetto del viaggio di Marco Polo e di conferire al tutto una forma estetica ispirata all’opera e allo stile di un artista POP, anche contemporaneo.”
Gli AMPI Giovani protagonisti dell’evento sono i talentuosi Luca Bnà con “Fatto a mano” ispirato al David di Michelangelo; Beatrice Busatta con “La battaglia del cono gelato” che prende spunto dal celebre cono capovolto dello scultore svedese Claes Oldenburg; Dario Guglielmoni con “Geometrie d’Oriente”, che si ispira al pittore olandese Piet Mondrian; Enrico Lago che sceglie invece l’ironia nella sua “T’U” ispirata a uno dei soggetti iconici di Jeff Koons, ovvero il Balloon Dog; infine Leonardo Sperati con “Attesa”, un’opera forte e delicata al tempo stesso, ispirata allo stile dello scultore Jago che ha dichiarato che l’arte debba contribuire a costruire il vocabolario delle nostre emozioni, per capirle e viverle.
