Al via Panettone World Championship
È partita la sfida più dolce del mondo, ossia il Campionato Mondiale del Panettone a squadre organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano con il Patrocinio del Ministero dell’agricoltura in collaborazione con HostMilano. La competizione è l’unica con grandi lievitati realizzati completamente “dal vivo” sotto gli occhi vigili dei commissari di gara e con il supporto delle telecamere a filmare le attività nei laboratori 24 ore su 24. Lunedì 13 ottobre a Verona si è tenuta la cerimonia di apertura con la presentazione delle squadre: Argentina, Australia, Brasile, Cina, Germania, Giappone, Perù, Spagna e Taiwan. Da martedì 14 a venerdì 17 ottobre presso i laboratori del Gruppo Polin i team prepareranno le tre tipologie di lievitato in concorso: “Panettone Classico Italiano”, “Panettone al cioccolato” e, per la prima volta, il “Panettone Innovativo al Gelato”, dedicato alla Contaminazione del Territorio. E inoltre: una Monoporzione “Circolare”, a base di impasto panettone tradizionale realizzato secondo i principi dell’“economia circolare” con l’obiettivo di ridurre al minimo lo spreco alimentare, un “Fiore di lievito madre”, utilizzando il proprio lievito madre da rinfresco, e un Panettone a decorazione libera ispirato al tema della vetrina espositiva di Milano “Il Panettone celebra Milano. Omaggio alla moda”, le cui valutazioni incideranno sul punteggio finale.
La finalissima si terrà sabato 18 ottobre a HostMilano Fiera. Ospite d’onore Iginio Massari, insieme agli special guest Antonio Bachour, Damiano Carrara, Angelo Musa e Davide Oldani. Un appuntamento imperdibile trasmesso anche in diretta streaming su You Tube e, sullo stesso canale, saranno disponibili delle vere e proprie finestre sul campo gara, per offrire uno sguardo privilegiato dietro le quinte. Sei le giurie chiamate a votare la miglior squadra e assegnare gli altri riconoscimenti: la Giuria tecnica, la Giuria dei commissari di gara, la Giuria Italia, la Giuria delle Stelle, la Giuria dei Giornalisti e la Giuria dei Campioni del mondo del Gelato.
